Tree Cook

Impepata di cozze

Ingredienti:

      1 Kg di cozze fresche pulite

      Prezzemolo q.b.

      1 spicchio d’aglio

      ½ bicchiere di vino bianco

      Sale q.b.

      Olio q.b.

      1 cucchiaino di pepe nero macinato

Tempo di cottura 10 minuti circa

Procedimento:

Lasciate le cozze immerse in acqua fredda per almeno 15 minuti, asportate la barba, raschiate il guscio con l'aiuto della lama di un coltellino e sciacquatele bene in abbondante acqua fredda.

Mettete sul fuoco un grosso tegame e aggiungete l’olio, uno spicchio d’aglio schiacciato, il prezzemelo, un pizzico di sale, una macinata di pepe ed infine le cozze.

Accendete il fornello e con l’aiuto di una paletta  “rigirate” le cozze nel tegame per un paio di minuti, successivamente aggiungete il vino bianco, appena quest’ultimo sarà evaporato,  terminate la cottura delle cozze mettendo un coperchio sopra il tegame.

Eliminate le cozze rimaste chiuse e servire il piatto ben  caldo.