Sarde alla griglia

Ingredienti per 4 persone:

      nr. 8 sarde di media grandezza

      10 gr di olio di oliva

      1 limone

      pepe q.b.

      sale q.b.

Procedimento:

Preparate le sarde pulite dalle enteriora, lavatele ed asciugatele, poi ungetele nell’olio di oliva,  salate pepate e ponetele sulla graticola ben composte ed unite, oppure sulla brace con molto fuoco, giratele e bruciacchiatele da ambo le parti, servitele con spicchi di limone e con la buona insalatina verde.

Penne al cavolfiore

Ingredienti per 6 persone:

      500  gr di pasta tipo penne

      30   gr di olio di oliva

      20   gr di burro

      20   gr di pane tostato (crostini)

      1    cavolfiore di media grandezza

      2    spicchi d’aglio

      grana gratuggiato q.b.

      sale q.b.

Procedimento:

In un tegamino fate inbiondire i 2 spicchi di aglio  con l'olio di oliva e il burro.

Unitevi a dadi piccoli i crostini di pane e fate che diventino anch'essi di colore dorato.

Portate a bollore 2 pentole piene di acqua, appena raggiungeranno il bollore aggiungete una bella manciata di sale grosso in entrambe le pentole.

In una delle 2 pentole aggiungete il cavolfiore e scolatelo dopo  15 minuti di cottura.

Tagliate il cavolfiore a pezzettini e mettetelo in un zuppiera unitamente all’intingolo con i crostini di pane e aglio.

Nell’altra pentola  cuocete la pasta, scolatela ancora al dente, ponetela nella zuppiera e mecolate il tutto avendo cura di aggiungere il formaggio grana gratuggiato a piacere, servire caldo.